Pourquoi vous choisissez différents vins selon votre compagnie

Vous ne buvez pas les mêmes vins lors d'un rendez-vous que lors d'une soirée avec vos amis de fac. Pas les mêmes avec vos parents qu'avec un sommelier. Pas les mêmes à un déjeuner décontracté qu'à un dîner sous tension. Rien de tout cela n'est conscient, et la plupart n'a rien à voir avec votre vrai goût. Cet article décrit la psychologie sociale derrière vos choix de vin, pourquoi votre goût vous paraît incohérent, et comment l'ADN Vin de Wiona filtre le bruit pour révéler les vins que vous aimez réellement.

La compagnie sociale influence-t-elle mon goût ?

Bien plus qu'on ne le pense. Le contexte social façonne le choix d'un vin de cinq manières courantes : vous jouez la sécurité pour plaire au groupe, vous cherchez à impressionner lors d'un rendez-vous, vous suivez des habitudes en famille, vous vous en remettez à l'autorité au restaurant, et vous signalez un statut quand on vous regarde.

Résultat : un historique de vins qui reflète votre agenda social autant que votre palais. La plupart des gens ne savent pas décrire leur vrai goût parce qu'il a été enseveli sous des centaines d'ajustements sociaux.

La bonne nouvelle : un suivi par motifs avec une application comme Wiona extrait le signal du bruit en quelques mois.

Avec des amis, vous jouez la sécurité

Vous prenez quelque chose que tout le monde aimera. Quelque chose de simple. Quelque chose de familier. Vous évitez le risque. Le vin devient une fonction du consensus du groupe plutôt qu'une préférence personnelle.

C'est sensé à table. Cela veut dire aussi que les vins notés lors des soirées de groupe surreprésentent ce type de choix sûrs imposés par la dynamique. Vos vraies préférences peuvent en être très éloignées.

À un rendez-vous, vous cherchez à impressionner

Vous choisissez différemment. Peut-être un peu plus cher. Peut-être ce qui vous semble bien sonner plutôt que ce que vous commanderiez seul. Le vin devient un signal sur qui vous êtes, pas seulement quelque chose à boire.

La bouteille dont vous gardez un excellent souvenir lors d'un rendez-vous parfait n'est peut-être pas une bouteille qui vous correspond. C'est peut-être juste une bouteille qui correspondait au moment.

En famille, vous suivez les habitudes

Vous buvez ce qui est attendu. Ce qui a toujours été sur la table. Le Bordeaux dont jure votre père. Le Pinot que votre tante commande toujours. Vous ne questionnez pas, parce que le coût social de questionner est trop élevé.

Les traditions vinicoles familiales sont belles, et elles sont aussi une vraie contrainte sur la découverte personnelle. Beaucoup d'amateurs passent des décennies sans sortir du choix familial par défaut.

Au restaurant, vous vous reposez sur les autres

Vous faites confiance au serveur. À la description de la carte. À la réputation du producteur. Vous croyez aux signaux extérieurs plus qu'à votre propre goût en évolution, parce que vous fier à vous au restaurant semble plus risqué que de vous fier aux experts.

Pour la plupart des amateurs, les choix de vin au restaurant penchent donc vers ce que le sommelier ou le service recommande, indépendamment de ce que votre ADN Vin suggérerait.

Vos choix sont contextuels, pas aléatoires

Vos choix de vin sont façonnés par votre compagnie, le lieu et la façon dont vous voulez être perçu. Aucune de ces forces n'est mauvaise. Elles font partie de notre humanité à table.

Mais elles rendent presque impossible de connaître votre vrai goût à partir d'une seule bouteille ou même d'un seul dîner. L'information doit être moyennée sur de nombreux contextes pour avoir du sens.

C'est pour cela que votre goût paraît incohérent

Parce que vos choix sont influencés en permanence. Le vin que vous avez "adoré" vendredi était peut-être juste le vin qui collait au vendredi. Le vin que vous avez "détesté" mardi était peut-être très bien, sapé par une mauvaise humeur ou un mauvais plat.

Sans un moyen de regarder à travers de nombreux vins et de nombreux contextes, le bruit submerge le signal. Votre vrai goût reste caché sous l'influence sociale.

Mais des motifs existent sous le bruit

D'un contexte à l'autre, certains vins reviennent vous plaire. Vous ne les remarquez pas parce qu'ils côtoient des vins que vous n'avez aimés que dans une situation précise. Mais le motif est réel.

Il faut l'extraire. Le motif vit dans l'agrégat de votre historique, pas dans une bouteille isolée. Il faut au moins dix à vingt vins enregistrés avant que la structure ne remonte.

C'est aussi pour cela que le vin est social mais votre goût ne l'est pas. Le motif sous votre vie sociale du vin est le vôtre, même quand les choix ont été empruntés.

Le suivi révèle ce qui reste constant

Quand vous notez vos vins sans effort, quelque chose d'intéressant se produit. Les mêmes producteurs réapparaissent de dîner en dîner. Les mêmes cépages reviennent dans des contextes différents. Les mêmes cinq étoiles se regroupent autour de styles précis.

C'est cela, votre vrai goût. Le signal qui survit à tous les contextes. L'ADN Vin de Wiona regarde précisément cette couche.

Comment l'ADN Vin de Wiona filtre le bruit social

Chaque vin enregistré dans Wiona nourrit l'ADN Vin selon cinq dimensions de goût : Structure, Fruit, Corps, Acidité, Sucré. Sur vingt à trente vins enregistrés, les dimensions se stabilisent. Les aberrations sociales cessent de dominer, parce que le système attend les motifs.

Le résultat est un profil de goût qui survit aux dîners qui changent, aux compagnies qui changent et aux saisons qui changent. Il vous dit ce que vous aimez, peu importe qui est à table.

Vous pouvez aussi construire votre profil de goût plus vite en ajoutant des vins dont vous gardez un bon souvenir.

Connaître son vrai goût change la manière de choisir

Une fois que vous voyez ce qui reste constant à travers votre vie du vin, le restaurant devient plus simple. La cave aussi. Recommander des bouteilles à des amis aussi. Vous arrêtez de deviner parce que vous avez un vrai repère sur lequel vous appuyer.

Le vin devient plus personnel tout en restant social. Vous pouvez encore commander pour plaire à la table, et savoir précisément quelle est la bouteille que vous auriez choisie pour vous.

Vous ne choisissez pas le vin au hasard. Vous choisissez selon le contexte. Wiona révèle ce qui reste sous la surface. Téléchargez Wiona gratuitement sur iOS et découvrez votre vrai goût.